材料准备

• 主料
  • 辣椒
  • 猪肉
• 辅料
  • 小米椒
  • 玉米淀粉
  • 油
  • 糖
  • 盐
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡精
  • 大蒜

准备工作

1. 将猪肉切成丝，加入少量老抽和生抽，玉米淀粉腌制，使用淀粉腌制过的猪肉会更加的嫩，腌制十分钟左右就可以。
2. 辣椒切开，掏出辣椒籽，放一旁备用，根据自己喜好可以加入适量来额小米椒。
3. 大蒜切粒。

制作流程

1. 热锅，加入食用油，等待油热。
2. 将腌制的猪肉倒入锅中，大火翻炒，炒至变色后关火。
3. 将肉倒出，放一旁备用。
4. 剩下的油继续开火，放入大蒜。
5. 等待有香味后加入辣椒翻炒。
6. 炒一会后倒入之前的肉，加少量的糖。
7. 加入适量的鸡精、盐、生抽以及少量老抽提色。
8. 翻炒后出锅

成品总结

第一次炒，肉放的太多了（主要还是盒马上买的一份辣椒份量实在是太少了），然后上海这里的辣椒都不是很辣，即使加入了小米椒，辣度还是有限。

总体来说味道还是很不错的，从小最喜欢的一道菜。